雲谷（もや）そば
雲谷そばは青森市の雲谷地区から酸ヶ湯地区にかけての区域で昔から食されているご当地蕎麦。地元で収穫される雲谷蕎麦の身の芯の部分のみを使ってつくられるそば粉１００％の蕎麦。身の芯の部分のみを使用している為、蕎麦の色は白く食感は一般の蕎麦に比べさっぱりしています。また蕎麦の香りは一般の蕎麦とは比べものにならないほど良い。蕎麦通の方は一度食べてみる価値はあるおすすめの蕎麦です。酸ヶ湯の雲谷そば
酸ヶ湯温泉の食堂「鬼面庵」で提供してる雲谷そば。八甲田周辺では萱野茶屋でも食べることができるほか青森市内でも多くの蕎麦屋さんで取り扱っています。旅行者の間では津軽そばと勘違いしている人も多いそうですが、雲谷そばは津軽そばとはまったく異なるそばです。