ハタハタ

　太平洋北部、日本海に生息する魚で秋田県の県魚。塩焼き・田楽・ハタハタ寿司等にして食べる。
　卵はブリコと呼ばれプリプリした食感が楽しめる。またハタハタを塩漬けにして発酵させた魚醤は「しょっつる」と呼ばれしょっつる鍋やきりたんぽ鍋に用いられる。秋田県の料理には欠かせない魚。

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