黒石つゆ焼きそば
つゆ焼きそばは昭和30年代に黒石市の駄菓子屋で考案されたご当地グルメで、当時は冷めた焼きそばに温かいそばつゆをかけて子供達に提供していました。現在はそばつゆではなくラーメンスープに近いつゆをかけたものが主流となっています。また麺は地元の製麺所がつくる太めの麺で麺自体も「黒石やきそば」として別途ご当地グルメになっています。つゆ焼きそばは焼きそばとラーメン風のスープの味がしっかりと口に伝わりそれぞれの味が楽しめるのが特徴です。。なお麺は黒石焼きそばの麺を使用していますが、スープについてはラーメンスープの他、そばつゆ、塩つゆ、豚骨スープ等のバリエーションが多数ありますが筆者個人的にはさっぱりした醤油ラーメンスープの味が一番あっているような気がします。
